Deg för lángos: det mest utsökta receptet
Vägen till lángos. Langos är en av de mest populära rätterna på marknader och gatuförsäljningar runt om i världen. Denna klassiska delikatess kommer ursprungligen från Ungern och har olika varianter beroende på land. För det mesta är det en rund degpannkaka som steks i buljongolja och sedan strösslas med salt eller socker. I den här artikeln ger vi dig tips och tricks för att förbereda den perfekta linguindegen.
Obsah článku:
Vägen till lángos
Degen till lángos görs vanligtvis av mjöl, jäst, mjölk, olja och salt. Vissa recept kan också innehålla ägg eller socker. Degen får jäsa och kavlas sedan ut till en tunn platta från vilken cirklar eller rektanglar skärs ut. Langos friteras sedan i olja tills de har fått en gyllene färg.
Efter stekningen kan man strö över salt eller socker, vitlökssås, peppar, ost eller andra delikatesser efter smak. Langos serveras vanligtvis varma och kan vara ett enkelt mellanmål eller en huvudrätt.
Grundläggande förfarande för beredning av degen till lángos
Du behöver:
– 500 g mjöl
– 1 tesked salt
– en tesked socker
– 1 paket torrjäst (7 g)
– 300 ml mjölk
– 2 msk olja
Förfarande:
1. Blanda mjöl, salt, socker och torrjäst i en bunke.
2. Tillsätt mjölk och olja och rör om tills allt har blandats och en smidig deg har bildats.
3. Låt degen stå på en varm plats i ca 30-60 minuter tills den har fördubblats i volym.
4. Blanda degen efter jäsningen och dela den i mindre bitar.
5. Kavla ut varje degbit till en tunn platta.
6. Skär ut cirklar eller rektanglar från arket beroende på storleken på den linguine du vill tillaga.
7. Värm oljan i en kastrull på medelhög värme.
8. Lägg ner langos i oljan och stek på båda sidor tills de fått en gyllene färg.
9. Ta upp havskräftorna ur oljan och låt rinna av på hushållspapper.
10. Servera den varma linguinen med olika tillbehör efter smak.
Eftersom recept kan variera beroende på region och matlagningstradition, kan du anpassa denna grundläggande procedur efter dina önskemål.
Använda råvaror av hög kvalitet
Som med de flesta recept är det viktigt att bara använda ingredienser av hög kvalitet när man gör degen till lángos. Använd färsk jäst, mjöl av högsta kvalitet och rent vatten. Bra mjöl är avgörande för ett perfekt resultat, eftersom det bestämmer degens struktur och dess smak. Japanska pannkakor – det bästa och godaste receptet
Ge degen tid att jäsa – Deg för lángos
Langos behöver tid att jäsa för att bli perfekt fluffiga och mjuka. Se därför till att låta degen jäsa i värmen i minst 30 minuter till en timme. Oljigt hår: 5 huskurer
Du kan lägga till potatis
Vissa recept på linguine innehåller potatis, som ger degen en mjukare och fuktigare konsistens. Om du väljer att tillsätta potatis, se till att blanda ner den väl i smeten efter att du skalat och skurit den i små bitar.
Användning av buljongolja – Deg för havskräftor
För perfekt resultat vid stekning av langos, använd buljongolja. Den har en lägre kokpunkt än andra oljor, vilket innebär att havskräftorna steks fint och inte blir feta.
Du får inte glömma de korrekta temperaturerna
Det är viktigt att ha rätt temperaturer när man bereder degen och när man steker. Degen ska vara varm, men inte het, annars kan den sjunka ihop. Vägen till lángos. Använd en oljetemperatur på ca 170 -180°C vid stekningen så att langos blir vackert brynta på utsidan och mjuka på insidan. Om oljans temperatur är för låg kommer havskräftorna att bli för feta och oljiga i oljan. Om temperaturen är för hög rostar havskräftorna snabbt på utsidan, men blir torrare på insidan.
Experimentera med olika fyllningar – Deg för lángos
Langos kan serveras med olika fyllningar. De strösslas traditionellt med salt eller socker och kan också serveras med vitlökssås, gräddfil, ost, bacon, tomater och andra ingredienser. Experimentera och prova olika kombinationer tills du hittar din favorit.
Ge din resa en personlig prägel
Om du vill ge dina lángos lite extra liv kan du tillsätta olika ingredienser i degen för att ge den en speciell smak. Du kan t.ex. tillsätta färska örter, svartpeppar, gurkmeja eller paprika. Experimentera och prova olika kombinationer som du gillar bäst.
Var inte rädd för att laga mat med vänner – Deg för lángos
Langos kan vara en bra aktivitet vid en grillkväll eller en vänskaplig sammankomst. Gör mer deg och låt alla skapa sina egna lángos med olika fyllningar. Det blir ett utmärkt tillfälle att laga mat tillsammans och testa nya smaker.
Vägen till lángos. Prova dessa tips och tricks för att göra lángos och njut av perfekta, fluffiga och mjuka lángos. Du kan skräddarsy dina lángos efter din personliga smak och njuta av dem med vänner och familj. Bon appétit!
